公司在我离职20天后因盘点少货扣我工资1800元，

公司离职后扣工资不合理。依据《劳动合同法》，公司未按约定支付工资，劳动行政部门可责令限期支付，逾期需加付赔偿金。不及时处理可能导致你的合法权益受损，面临经济损失。
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离职后公司扣工资，常见处理方式是投诉或仲裁。你可选择向劳动监察部门投诉，或向劳动局申请仲裁，根据具体情况选择最适合的方式以维护自身权益。
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公司扣工资不合理。处理方式：1.收集证据，如工资条、离职证明等；2.向劳动监察部门投诉，说明情况并提交证据；3.若投诉无果，可向劳动局申请仲裁，要求支付工资及赔偿金。根据具体情况，选择合适的方式并尽快行动。